Page 21 - GlutenFRI 0121

ÅRETS GLUTENFRIE BEDRIFT

Årets glutenfrie serveringssted 2020

Fugl Føniks – Mat, Drikke & Bar:

– Det er viktig å vise at glutenfri mat kan smake minst like godt som
mat med gluten. Fugl Føniks har alltid hatt fokus på et godt
glutenfritt tilbud, siden mange av våre ansatte har cøliaki og
kjenner behovene, sier Ingrid Foldal. Juryens begrunnelse:

FUGL FØNIKS i Ørsta tildeles prisen
Hun er salgs- og markedssjef i det popu- skryt for, smiler Ingrid Foldal. for Årets glutenfrie serveringssted for
lære serveringsstedet som ligger sentralt Fugl Føniks har også fokus på deres smakfulle, omfangsrike gluten-
i Ørsta med høye fjell som bakteppe. I til- å tilpasse for andre allergener, og frie tilbud og grundige tilretteleggelse
legg er hun svigerdatter til Randi og Helge kan i tillegg lage kaker uten glu- på dette området.
Blichfeldt som startet Fugl Føniks som en ten, melk og nøtter ved behov. Hos Fugl Føniks er det mye godt å velge
liten bedrift i 2004. Både Helge og de tre – En av servitørene her har
barna deres har cøliaki, og det var en av også cøliaki, så vi forstår vel- i for en som må ha glutenfri mat, da
grunnene til at de startet med glutenfritt. dig godt behovet for trygg og de kan tilby det meste av godsakene
Etter hvert har lokalene blitt større og god glutenfri matservering. Og de har på menyen som glutenfritt! De
større, og i dag har serveringsstedet store vi synes det er veldig flott at vi har et eget kjøkken å tilberede den
moderne lokaler med bar og opptil 100 sit- kan tilby kan glutenfritt når det glutenfrie maten på og oppbevarer
teplasser. er så mange som trenger glu- maten godt adskilt. De har tydelig
– I våre produksjonslokaler blir det ikke tenfritt her i området. glutenfri merking, noe som også er
produsert noe med glutenholdig mel, all – Å få denne prisen betyr svært positivt og betryggende for
produksjon er glutenfri. Vi har både glu- mye for oss! Vi har fått masse den glutenfrie gjesten. De har også
tenfritt kjøkken og glutenfritt bakeri, noe respons etter prisen, så det er lekre kaker som alle er glutenfrie! En
som gjør at vi kan tilby alt på menyen glu- helt fantastisk. Det er strålende stor honnør til Fugl Føniks for deres
tenfritt, opplyser Ingrid Foldal. at Fugl Føniks blir verdsatt og utmerkede satsing og innsats for et
– Vi har også ansatt egen konditor som benyttet, sier Ingrid Foldal. fremragende, glutenfritt tilbud!
lager alle kakene glutenfrie. Folk merker
ikke at kakene er glutenfrie, de får vi mye Hjemmeside: fuglfoniks.no

glutenFRI 21