Page 44 - GlutenFRI 0121

HVA BØR SAMBOERE VÆRE kan dette). Hun er skrøpelig og kan ikke gjen- føler jeg etter hvert helt frisk. Men jeg jobber
OPPMERKSOMME PÅ? nomføre gastroskopi, eller time hos ernæ- med mat, og det føles som et handicap å ikke
➡ Hanne: Jeg har nettopp fått cøliaki, og har ringsfysiolog. Så jeg spør: hvor viktig er det at kunne prøvesmake på glutenholdige pro-
en samboer som spiser brød. Hvor nøye må hun kutter ut melk? Jeg tenker at det er lurt dukter ved nylanseringer o.l. (ca. 3 perioder
man være? Kan vi bruke samme stekepanne, å kutte drikke-melk, yoghurt, Biola og fløte årlig) – og lurer på om jeg ved de tilfellene
kjeler, skjærefjøl og kniv osv.? Noe vi burde osv. Men hva med saus med litt melk i osv.? kan smake på produkter og spytte ut (som
være ekstra oppmerksomme på? Sjokoladepudding fra Piano? Hun har vært på ved vinsmaking), eller om det er sannsynlig
✎ Trond S. Halstensen: Denne problemstil- diett i 2 måneder, også melkefri. at jeg likevel får i meg gluten da? Jeg har ikke
lingen er ganske vanlig, og man må finne en ✎ Lise Friis Pedersen: Hvis din svigermor tatt sjansen til nå, men er det noe du tror jeg
praktisk løsning på det. Alle synlige brøds- ikke reagerer på melk (ved sekundær lak- kan prøve meg frem med, eller bør jeg avstå
muler bør tørkes vekk fra de flater hvor du toseintoleranse pga. nyoppdaget cøliaki), fra å teste det?
lager din mat. Ikke brødsmuler i smøret, syl- bør hun ikke nødvendigvis kutte ut melk. ✎ Trond S. Halstensen: Dette er en van-
tetøyet osv., bruk separate kniver/skjeer i Men hvis hun blir plaget av laktosen, bør skelig avveining. På den ene siden så vet
smør/syltetøy etc. Tørk vekk det synlige, men hun redusere på inntaket av søtmelk, fløte, vi at gluten som forblir i nærkontakt med
det behøves ikke vaskes. Brødrister kan være iskrem, brunost og prim, og også desserter slimhinner over en viss tid kan skape lokale
en utfordring og dersom man engster seg med melk og fløte, som i sjokoladepuddingen reaksjoner (gluten klyster i endetarmen gjør
eller har mye brødsmuler i risteren – så skaf- fra Tine. Alle syrnede melkeprodukter, som det), men slimhinnen i munnen er mye tet-
fer man sin egen. Livet skal tross alt leves og kulturmelk, Biola, rømme etc. tåles godt av tere enn slimhinnen i tarmen. Livet skal leves
man må finne en pragmatisk tilnærming til de aller fleste med laktoseintoleranse, så det så normalt som mulig, det er nok begrens-
problemet. kan hun godt teste om hun tåler. ninger ved det å ha cøliaki til at man skal
begrense seg enda mer. Ingen vet hva som
vil skje, men teoretisk vil det være avhengig
av glutenkonsentrasjonen i det du smaker
SVIGERMOR PÅ 89 HAR FÅTT CØLIAKI BLIR JEG SYK HVIS JEG SMAKER OG SPYTTER? på, og hvor godt du skyller munnen etter å
➡ Linda: Min svigermor på 89 har fått påvist ➡ Trude: Jeg fikk diagnosen cøliaki for to år ha spyttet det ut. Det er bare du som kan ta
cøliaki (min datter har også cøliaki, så jeg siden og lever strengt glutenfritt, og heldigvis det valget, og risikoen er der for at du både

44 Nr. 1/ 2021